Рядко се замисляме за факта, че се храним не само с устата си, но и с цялото си тяло, което реагира мигновено на температурния шок от храната.
Традиционните медицински системи от векове твърдят, че ледената храна отслабва „огъня на храносмилането“, а съвременната наука започва да намира любопитни доказателства за това, свързвайки температурата на чинията с тревожността и качеството на съня, съобщава .
Американско изследване показва, че хората, които злоупотребяват със студени напитки през лятото, по-често се оплакват от дискомфорт в корема, безсъние и повишена тревожност. Интересно е, че ефектът е бил най-силно изразен при участници от Азия, чиято култура исторически избягва студа при хранене.
Снимка:
Това подсказва за дълбока връзка между традициите в храненето, физиологията и психическото състояние. От друга страна, тези, които пиели повече топли напитки през зимата, съобщавали за подобрено храносмилане и стабилизирано настроение.
Топлината изглежда действа като сигнал за безопасност на нервната система, позволявайки ѝ да се отпусне и да премине в режим на възстановяване. Чаша топъл бульон или билков чай може да бъде нещо повече от храна, а своеобразен терапевтичен ритуал.
Физиологията е проста: тялото изразходва собствена енергия, за да затопли или охлади постъпващата храна до температура, при която ензимите могат да работят. Редовното натоварване с ледени коктейли или изгарящи супи е допълнителен, често незабележим стрес за системата, която и без това се справя с хиляди задачи всяка секунда.
Но има и противоположна гледна точка: някои диетолози смятат, че температурата на храната не е определяща, тъй като тя бързо се изравнява още в устата. Те обаче правят важна уговорка – при наличие на заболявания на стомашно-чревния тракт, като например рефлукс, екстремните температури наистина могат да предизвикат влошаване.
Здравият организъм се адаптира по-лесно, а отслабеният – по-трудно. Експериментът с преминаването към топли напитки и храна със стайна температура имаше поразителен ефект: храносмилането стана спокойно и предвидимо.
Това не беше излекуване, просто премахна един постоянен дразнител. Вслушването в температурата е грижа на тактилно ниво.
В жегата можете да изберете хладна, но не ледена супа гаспачо, а в студа – топла, но не изгаряща каша. Не става въпрос за фанатичен контрол, а за намиране на удобна златна среда, която се променя в зависимост от сезона, състоянието ви и дори от времето на деня.
Температурата на храната е нейното скрито, невербално послание към тялото ви. Студеното може да бъде ободряващо и освежаващо, но може да бъде и стресиращо.
Горещото може да бъде сгряващо и успокояващо, но понякога и опарващо. Да се научите да разчитате и да изпращате правилните „температурни сигнали“ е върховната стъпка в съзнателното хранене, при което храната се превръща в инструмент за фина настройка на вашето благосъстояние.
Прочетете също
- Защо се нуждаем от сезонни цикли в храненето: защо една и съща диета през зимата и лятото не върши работа
- Какво се случва, ако пазарувате с пълен стомах: спестяване на пари и калории по очевидни причини
