Десетилетията на обезмаслени храни и истерия по отношение на холестерола са оставили дълбока следа: все още гледаме подозрително на авокадото, яйцата или ядките, като броим грамовете в панически страх от напълняване.
Но мазнините не са враг – те са основен хранителен елемент, без който организмът буквално се разпада, съобщава кореспондент на .
Мазнините са градивният материал за клетъчните мембрани на всяка от нашите клетки и за миелиновите обвивки, които изолират нервите. Диетата с ниско съдържание на мазнини може да се отрази на когнитивните функции и настроението, тъй като мозъкът се състои от 60 % мазнини и се нуждае от постоянното им снабдяване.
Снимка:
Хормоните, включително половите, се синтезират от холестерол. Когато човек премине на строга диета с ниско съдържание на мазнини, първото нещо, което може да забележи, не е загуба на тегло, а спад на енергията, либидото и нестабилно настроение.
Организмът си спестява един „лукс“ – сложните хормонални процеси. Ситостта е основният коз на мазнините.
Те се усвояват бавно и се задържат дълго време в стомаха, като ви осигуряват стабилен енергиен фон и предотвратяват скоковете на кръвната захар. Една лъжица зехтин в салатата или шепа семена ще ви заситят за часове, за разлика от сладкото обезмаслено кисело мляко.
Добавянето само на 30-40 грама здравословни мазнини (половин авокадо, порция червена риба, шепа ядки) към диетата ви преобърна нещата с главата надолу – ядете по-рядко и се чувствате по-енергични. Страхът от наситените мазнини, като тези от маслото или месото, също е силно преувеличен.
Съвременните изследвания показват, че умерената им консумация като част от балансирана диета не е свързана с повишени сърдечносъдови рискове. Опасни са не самите мазнини, а общият прием на калории, трансмазнините и излишната захар.
Качеството на мазнините е това, което наистина има значение. Омега-3 от дива риба, ленено масло или орехи се борят с възпаленията.
Мононенаситените мазнини от маслини и авокадо подпомагат здравето на кръвоносните съдове. Дори наситените мазнини от кокос или месо от ферми имат роля в метаболизма.
Отказът от мазнини често насочва диетата ви към простите въглехидрати. Тялото се нуждае от енергия и вие инстинктивно започвате да се тъпчете с хляб, зърнени храни и захар. Именно този дисбаланс, а не мазнините сами по себе си, се превръща в честа причина за увеличаване на теглото и проблеми с обмяната на веществата.
Върнете мазнините в чинията си, без да се страхувате и без да се облагодетелствате. Те няма да ви накарат да напълнеете, ако контролирате общото количество, което консумирате.
Но те ще ви направят сити, доволни и биологично удовлетворени хора. Храната не е просто калории, тя е информация за организма, а мазнините носят едно от най-важните послания.
Прочетете също
- Защо прозяването ви не е заразно само за хората: неочевидните причини, поради които го правим
- Колко протеин ви е необходим в действителност: защо общите формули почти винаги лъжат
