Фиксирането на цифрите на енергийната стойност е създало странен парадокс: можем да изберем 100-калорично „диетично“ барче, съставено от захар, палмово масло и емулгатори, но да се уплашим от шепа 200-калорични бадеми.
рганизмът чете не цифрите, а химическия състав, според кореспондента на .
Храната не е просто гориво, тя е сложна инструкция за нашия метаболизъм, хормонална система и дори гени. Преработената храна, дори с „правилните“ калории, съдържа вещества, които организмът не разпознава и не знае как да използва правилно, което води до неправилно функциониране и възпаления.
Снимка: Pixabay
Когато разглеждате композицията, основният въпрос е: можете ли да си представите този продукт в природата или в кухнята си? Зехтинът е от пресовани маслини.
Натуралното кисело мляко е изцедено мляко. Но един „вегетариански“ колбас или сирене е резултат от промишлен синтез, а не от просто приготвяне.
Този подход автоматично изключва лъвския пай от ултрапреработените храни. Те съдържат твърде много съставки с нечетливи имена, които са създадени, за да имитират вкуса, текстурата и срока на годност на истинската храна, заблуждавайки нашите сетива и биологични реакции.
Фокусът ви се измества от ограниченията към качеството. Вместо да мислите „не ми е позволено“, въпросът става „какво давам на тялото си, което е добро за мен сега?“.
Чинията ви става по-цветна и интересна, защото започвате да комбинирате вкусовете и текстурите на цели храни, а не на калории. Храната идва по-бързо и трае по-дълго.Фибрите от зеленчуците, протеините от пилешкото месо и здравословните мазнини от авокадото дават сигнали за ситост директно на мозъка, каквито „празните“ калории от рафинираните храни не дават. По естествен начин започвате да ядете по-малко, но по-добре.
Това не е диета, а промяна на парадигмата. Преставате да бъдете дебитни и кредитни счетоводители и ставате архитект на собственото си здраве, като избирате качествени строителни материали.
Цифрите върху опаковката бледнеят в сравнение с разбирането от какво всъщност е направен обядът ви.
Прочетете също
- Защо кожата ви иска да я миете по-малко: парадоксалните правила на здравата киселинна бариера
- Как ходенето може да замени половината от лекарствата в аптечката ви: един необичаен поглед към най-основната дейност
