Лъскавите списания и социалните медии са създали устойчив образ на „здравословната“ храна: пресни плодове акай, семена от чиа, авокадо и студено пушена сьомга.
На този фон обикновената елда, херингата и морковите изглеждат като нещо второстепенно, съобщава кореспондентът на .
Но този подход създава опасната илюзия, че правилното хранене е скъпо, сложно и изисква постоянно търсене на екзотика, което е просто недостижимо за повечето хора.
Снимка:
Всъщност принципите на здравословното хранене, насърчавани от Световната здравна организация и Организацията по прехрана и земеделие на ООН, са универсални и са напълно приложими за всякакъв набор от храни и бюджет.
Тяхната същност е в баланса и качеството, а не в специфичните скъпи суперхрани. Достатъчност, разнообразие, умереност и безопасност са четирите крайъгълни камъка, върху които може да се изгради хранителен режим навсякъде по света.
Сезонните и местните продукти са основни съюзници на икономиите и ползите. Ябълки през есента, краставици и тиквички през лятото, зимно зеле и цвекло – те съдържат максимален брой витамини при минимални разходи, защото не изискват дълга логистика и съхранение.
Консервираният през сезона грах или замразеният карфиол често са по-здравословни от безвкусен пресен зеленчук, донесен от друга държава през зимата.
Най-важната стъпка е да гледате не обещанията на етикета, а самия списък на съставките. Един продукт, състоящ се от пълнозърнесто зърно, вода и сол, винаги ще спечели пред „диетичния“ хляб с двадесет съставки, сред които захар, глутамат и палмово масло.
Здравословното хранене не започва в отдела органични хрании на щанда за зърнени храни, в пътеката за месо при пилешките гърди и на рафта за кисело мляко.
Личният ми опит от живота на студент потвърждава, че е възможно да се храниш прилично със скромна стипендия. Херкулес, пилешки дробчета, яйца, сезонни зеленчуци „с опашка“ от пазара, извара и ябълки формираха основата на моята диета. Не беше толкова фотогенична като купичките с киноа, но беше обилна, здравословна и много достъпна за бюджета.
ФАО изрично посочва бобовите растения – леща, боб, нахут – като екологично чист и евтин източник на протеини, витамини и фибри. Една купа супа от леща превъзхожда по хранителни стойности много модни ястия, а цената на една порция е смешна. Това е истинска здравословна храна на достъпни цени.
Културата на хранене, а не портфейлът, често е основната пречка. Замяната на колбаса с месо, изпечено на фурна, и на сладкото кисело мляко с обикновено кисело мляко и шепа горски плодове е не само по-здравословна, но и по-евтина в крайна сметка. Просто трябва да пренаредите приоритетите на хранителната си кошница.
Здравословното хранене не е елитарен клуб за малцина избрани. Това е разумен подход към това, което се предлага по рафтовете на всеки супермаркет и пазар. Когато спрете да преследвате тенденциите и започнете да цените простите, минимално преработени храни от вашия регион, пътят към здравето става по-кратък и много по-достъпен.
Прочетете също
- Защо да губим време за закуска, ако не сме гладни сутрин: струва ли си да нарушаваме биоритмите в името на един стереотип
- Какво се случва, ако спрете да броите калориите и започнете да броите съставките: тиха революция във вашата кухня.
